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川菜的菜品主要由高档宴席菜品、一般宴席菜品、清淡正餐菜品和日常生活菜品四部分组成。四类菜肴不仅各有风格和特色，而且相互融合、相互配合，形成一套完整的管理体系，广泛适应全国乃至海外的社会阶层。

高档宴会菜品制作复杂，工艺精湛。原料一般都是山珍海味，搭配时令水果和蔬菜。它们要求品种丰富、调味新鲜、色味俱佳、外观醒目、富丽堂皇。

一般规定宴会菜品要因地制宜，营养搭配，要有汤料，制作加工细致、经济、简洁大方。我们的午餐便餐特点是上菜快、经济实惠，如宫保鸡丁、宫保鸡丁、水煮肉片、宫保鸡丁等菜肴。

日常生活中的美味佳肴需要简单的品尝和简单的操作，比如回锅肉、盐焗肉、宫保肉丝、炒牛肉丝、蒜蓉白肉、扁豆碎、过河豆腐等菜肴，受到大家的欢迎。也是大多数美食餐厅和家庭都会做的一道菜。

除了以上四类菜肴外，还有许多来自四川各地的知名传统民间小吃和点心菜肴，也为川菜浓郁的地方风味增添了内容和风格。本网站汇集了各种四川特色菜。它丰富了我们的日常生活，那就是色香味俱全，给美食世界增添了不少色彩！

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